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去胡同里学私人定制的美食料理课程
2010-03-23 11:16 来源：www.marieclairechina.com [发表评论][进入论坛]
黑芝麻厨房：
在老友家学习如何抓住他的胃
寻着LP中国区旅行手册上看到豆腐块大小的餐厅推荐，找到南锣古巷的黑芝麻胡同，来来回回走了两遍却始终找不到“黑芝麻厨房”的店面。打电话给店员，电话里的她笑着说出门来接我。接下来，我们接上头，我跟随她走进一个大杂院，左拐右拐的绕道两间小平房面前。她说，欢迎你来黑芝麻，我们到了。看到这么“寒酸”的环境，我怀疑之前听说的这里是各国大使常光顾的地方？
可是当我走进房间，竟然有了拜访老友的感觉。进门的第一间房间是客厅，有一张原木长桌和灰蓝色沙发。左转的房间就是开放式厨房和餐厅，厨房完全向食客开放，用餐区是原木长桌和围绕放置的高脚木凳，黑色有些年头的古董书架，还有写着每日菜谱的小黑板。在这里，所有的食物开始变得有人情味，没有距离私密朋友的感觉。
黑芝麻厨房创始人美籍华人Jen Lin-Liu女士，每年一半在美国一半在中国。曾出版美食图书《Save the people:A Stir-Fried Journey Through China》。店内有四位大厨，分别是大主厨北京人王奶奶，山西人张师傅，安徽人胡师傅，以及来自美国麻省理工北岸的Candice。王奶奶曾经是北京烹饪学校的校长，执教12年，擅长做水饺面条以及各种家常菜。张师傅擅长做宫廷菜和刀削面。曾在奥兰多迪士尼工作过的胡师傅最拿手的是川菜系。Candice毕业于福特汉姆大学，两年前来到北京，几乎每天划滑板上下班，负责厨房的联系工作。黑芝麻厨房可以说是一个没有距离的私家厨房，有点胡同住家的感觉，让人一进门就把大衣脱在客厅，走进里屋懒散靠在桌子旁对着灶台里的大厨喊一句，我要吃宫保鸡丁和拔丝苹果！或者直接抡起袖子，自己跑到灶台去，动手忙活起来。
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